導致尿酸高的6個罪魁禍首,很多人都不知道!
2021-03-15 17:05:57   來源:   作者:  評論:0 點擊:

關鍵字: 尿酸 | 痛風
近些年,痛風患病率與日俱增,被稱為“第四高”,且發病年齡逐步年輕化。
腎臟又是尿酸(痛風罪魁禍首)主要的排泄器官,腎臟受損容易造成高尿酸血癥及痛風。
今天,就和大家聊一聊出現痛風或高尿酸血癥,飲食上哪些食物需要嚴格忌口!
帶殼水產/海鮮
一直以來,海鮮都是高嘌呤食物的代名詞,被誤解為痛風/高尿酸病人絕對不能吃的食物!
實際上,帶殼的水產或海產品才含有高嘌呤,比如牡蠣、蟶子、蝦、蟹等。而海魚、淡水魚或無磷魚含有的嘌呤高低不一。

大部分魚類屬于中嘌呤食物,在痛風得以控制,尿酸達標的情況下,是可以少量食用的。但蝦、蟹、貝等帶殼水產/海鮮最好是不食用!
值得注意的是,秋刀魚、鳳尾魚、沙丁魚等是高嘌呤食物,屬于禁食范疇!
葷湯

嘌呤是蛋白質(核酸)分解的產物之一,且極易溶于水。肉類經過水煮后嘌呤會溶于湯內,而且煮的時間越長嘌呤溶解于湯中的量也越多。
煲湯15 分鐘,湯中的嘌呤含量即高于肉中。超過 30 分鐘,肉里面的嘌呤大部分都到了湯里。最終,湯中總嘌呤含量可達到生肉中總嘌呤含量的70%~80%,甚至更高!
因此,有痛風或高尿酸血癥的腎友要避免一切葷湯的攝入!
內臟類

雞鴨鵝、豬牛羊等常見的肉類嘌呤含量一般,可適量食用,然而肝、腎、腦、腸等內臟類嘌呤很高,高尿酸血癥、痛風需要禁食!
此外,內臟類含有的膽固醇、飽和脂肪酸等對心腦危害比較大,且磷豐富,對于腎病合并心腦血管疾病及高磷血癥均不友好。所以,無論尿酸是否正常,均不推薦食用。
酒類及含酒精飲料

飲酒會增加高尿酸血癥、痛風的危險性。酒精(乙醇)可直接增快體內嘌呤合成的速度,并且刺激體內乳酸合成增加, 抑制尿酸的排泄,誘發痛風。
不同類型的酒對尿酸水平影響不同。在啤酒、白酒、葡萄酒對尿酸水平影響的研究中發現:
啤酒和白酒的攝入是高尿酸血癥的危險因素,而葡萄酒則可降低血清尿酸的水平。
其中,啤酒對尿酸水平影響最大。除了酒精對尿酸的影響外,其含有的大量嘌呤物質(以易吸收的鳥嘌呤核苷為主),增加了嘌呤的生成。
蜂蜜及含糖飲料
蜂蜜和可樂、雪碧、奶茶、果汁等含糖飲料含有同一種成分——果糖!多項研究發現:果糖的攝入和尿酸水平有關。
果糖進入人體后,會轉化成合成嘌呤的底物,使核苷分解增多,促進嘌呤的合成,最終在體內生成尿酸,并使尿酸水平升高。
加工食品果糖無處不在,食物配料表中出現「果葡糖漿」,則需要慎重選擇!
高脂食物
適當減低脂肪攝入比例,可很好的控制尿酸水平。盡量減少飲食中的反式脂肪酸和飽和脂肪酸,比如油炸食品、烘焙食品、五花肉等。
烹調方式要避免煎、炸、燒、烤,多采用蒸、煮、燴、燉。
 

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