有益腎臟的優質蛋白食物,大豆、魚蝦肉、牛奶都在內
2021-03-26 19:52:59   來源:37度醫學網   作者:  評論:0 點擊:

關鍵字: 優質蛋白 |
相信大家已經很熟悉優質低蛋白飲食了,但是大部分腎友還有不少疑問。
腎友A:哪一類食物屬于優質蛋白,每天能吃多少?
腎友B:羊肉、牛肉、海參、蛋黃、海魚可以吃嗎?
別急!看完這篇文章,就會有答案~
首先,我們來解決一下關于哪些蛋白屬于優質蛋白的問題。
簡單來說,優質蛋白就是人體更好吸收,產生廢物更少的“好蛋白”。常見的有肉類、奶類、蛋類、大豆類及大豆制品。
01
肉類
肉類可以分為白肉和紅肉,在營養價值上,白肉比紅肉好。
紅肉:豬肉、牛肉、羊肉這類哺乳動物的肌肉
白肉:雞鴨鵝等禽肉,魚、蝦等水產

02
奶類
奶類已經是咱們的“?”了,它的營養價值相信腎友們都很了解了。牛奶除了優質蛋白質外,還富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等主要元素,以及銅、鋅、錳等微量元素。所以,一般腎病患者,是可以喝牛奶的,如鉀、磷指標異常需提前與營養師確認。

奶粉平時和水的沖泡比例一般是1:6,所用到的奶粉量大概為40g,所含蛋白質含量為5g左右。
03
蛋類
雞蛋因價格便宜,優質蛋白質含量豐富成為了咱們腎友補充蛋白質的首選。不管是雞蛋鴨蛋鵝蛋,荷包蛋炒雞蛋水煮蛋,腎友都可以選擇的。一天可食用1個蛋,蛋黃蛋白都可以吃,不要扔掉蛋黃。
另外,咸鴨蛋、茶葉蛋、皮蛋不推薦腎友們吃。

不同種類的蛋,蛋白質相差的不多,拿雞蛋舉例,市面上賣的基本一個在50-60g,一個雞蛋里的蛋白質含量為6.3-7.6g。
04
大豆類及大豆制品
常見的大豆有黃豆、青豆、黑豆,其他的像紅豆、綠豆則屬于雜豆。我們推薦腎功能正常的腎友吃的是大豆,因大豆含鉀較高,所以不推薦CKD3b期以后的腎友吃的。
而大豆制品經過一系列的加工,磷含量已經減少了許多,所以推薦所有腎友吃的。常見的豆制品有豆腐、豆漿、豆干等。

《中國居民膳食指南》中推薦大家一日的大豆及堅果攝入量為25-35g,拿黃豆為例,一天吃25g的黃豆可以攝入8.75g蛋白質。
在了解了各類優質蛋白質之后,就可以計算咱們每天需要攝入多少蛋白了。
《慢性腎臟病患者膳食指導》中推薦CKD 1 期~2期患者,不論是否患有糖尿病,蛋白質攝入推薦量為0.8 g/(kg . d)~1.0 g/(kg . d);
對于CKD3期~5期沒有進行透析治療的患者,蛋白質攝入推薦量為0.6 g/(kg . d)~0.8g/(kg . d);
血液透析及腹膜透析患者,蛋白質攝入推薦量為1.0 g/(kg . d)~1.2g/ (kg . d),其中至少50%來自于優質蛋白質。
例:
一名170cm的CKD3期男性患者,標準體重為(170-80)×70%=63kg。每日所需攝入蛋白質為37.8-50.4g。
一名160cm的已透析女性患者,標準體重為(160-70)×60%=54kg。每日所需攝入蛋白質為54-64.8g。
再參考上述各類優質蛋白質的蛋白質含量即可推算出一天可以吃多少肉蛋奶類,若已透析的腎友需要適當增加蛋白質的攝入量以維持機體的正常功能,但也不可過多,也要遵循上述計算結果來控制蛋白的攝入。即使需要增加蛋白攝入,更推薦的還是優質蛋白質食物。
另外,米飯及面食作為主食,其中含有大量的非優質蛋白,因此如果能從主食中減少蛋白的攝取量,則可以在蛋白質總量不變的前提下,更多地從肉、蛋、奶、大豆等食物中攝取更健康的優質蛋白質。
 

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